味噌・こうじ

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  • 原味噌 あわせ仕込み味噌5kg
    原味噌 あわせ仕込み味噌5kg

    ベジライフでは毎月、自分で仕込む手前味噌づくり講座を実施しています。

    自分で仕込むのも楽しいもので、手作りもおすすめです。

    この仕込み味噌は機械に練ってもらって仕込んだ状態で届きます。

    ただし、発酵させるのは皆さんのご自宅で。こうじ菌はその環境で生きていくのに必要な酵素を出しながら発酵してくれます。自分の家で発酵させた味噌は体に合った美味しい味がします。塩や原材料にこだわって、生きた菌を毎日とることができる仕込み味噌です。

    2,800円
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  • 川添酢造の合わせ味噌1kg
    川添酢造の合わせ味噌1kg
    川添酢造さんの味噌。器械に頼らず、昔ながらの手作業で麹を作り、原材料にこだわり、炭素を埋設、壁にも練りこんだ建物で麹菌の発酵しやすい状態を作って、愛情込めて作ったお味噌にはファンも多いです。
    713円
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